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餐饮总监
作者:admin 发布日期:2016/4/20 8:03:34

岗位职责:

协助副总裁负责餐饮项目管理工作。

1、参与餐饮项目发展战略的制定,执行并落实各项工作决议,开展餐饮等工作。

2、根据市场动态,熟悉本公司餐饮项目的主要目标市场,了解消费者餐饮需求,并有针对性地开发和提供他们需求的餐饮产品和服务。制定餐饮推销、销售计划、扩大餐饮销售渠道,增长餐饮销售量。

3、制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与工作标准、部门内部管理规定。

4、指导下属部门制定工作计划,并督导其执行。

5、培训下属部门经理、管理人员、监督、指导和评估其工作加强员工队伍的教育和培训工作,增长从业人员的素质。

6、协调下属各部门的工作、督导餐饮服务、进行出品质量和成本控制,提高餐饮效益。


任职要求:

1、10年以上餐饮工作经验,5年以上餐饮总监同岗位工作经验。

2、熟悉中餐各部门操作流程,可制定标准化流程,;

3、熟悉餐饮企业的推广工作,能操纵营销推广团队制定销售推广方案及执行

4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识;掌握各产品配方、各食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。

5、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能让餐饮管理的协调发展。

6、知识面广,具有敏锐的市场洞察力,良好的执行力和沟通能力及团队协作能力;

7、良好的对客形象。


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